夏季到了，天气渐热，不仅人怕热，山楂酒亦然，稍不注意，储藏不当，山楂酒口感和品质就会大打折扣。

1、强光和高温是“杀手”

夏天的阳光非常强烈，过强的阳光会带来过高的温度。太阳高升，经阳光持续照射，室内温度可能达到30甚至40℃，高温不但会使软木塞膨胀，而且会加速山楂酒的老化，酒的山楂果香消失，风味变淡。

等到太阳西斜，阳光减弱，室内温度会随之下降，膨胀的软木塞快速收缩露出空隙，酒液会与外界的氧气大量接触，加快山楂酒的氧化过程，酒会逐渐失去生命力和活力。

另外，阳光中的紫外线会破坏山楂酒中的单宁，使山楂酒失去陈年能力。

2、夏季山楂酒该如何储存？

夏天山楂酒储存时我们要“对症下药”，即避免强光曝晒和高温。红酒的理想储酒温度大约是10到15℃，理想储酒湿度大约是65%-75%，故将山楂酒放地下室或专业酒柜里，避光保存为上佳。

此外，远离光线的衣柜、书柜等处也是比较保险的方法。倘若实在没有好地方冰箱也可以短时间存放山楂酒。

文章最后，温馨提示：夏天车后备箱的温度很高，且汽车在行驶时会频繁颠簸和震动，所以大家千万不要用车后备箱长期储酒。

山东皇尊庄园山楂酒有限公司

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(责任编辑：admin)

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